movimiento SLOWFOOD

¬ŅQu√© es el movimiento ¬ęSLOWFOOD¬Ľ?

Te levantas para ir a trabajar‚Ķ.. croissant industrial de cierta marca conocida, zumo de teta-brick y caf√©, llega la hora de comer, comemos r√°pido, comida pre-cocinada al microondas y para cenar hamburguesa de nuestra ¬ęfast food¬Ľ favorita y refresco.

A esto tiende nuestra sociedad desde hace alg√ļn tiempo, ayudada por la cantidad de oferta gastron√≥mica poco saludable que existe.

Sin embargo desde un tipo hasta ahora empieza a existir una conciencia de una alimentación de productos ecológicos, frescos y saludables.

¬ŅPor qu√© el movimiento ¬ęSLOWFOOD¬Ľ?

¬ęSLOWFOOD¬Ľ es todo lo contrario a lo anterior descrito, ¬ęslowfood¬Ľ es un movimiento que presta especial atenci√≥n en la procedencia de la materia prima, a las t√©cnicas de cultivo y al¬†procesado de los alimentos, como resultado, conseguir un alimento fresco, sano y responsable con los productores y el medio ambiente..

Es por ello, que promueve el consumo de productos de temporada y el consumo de productos de proximidad o de kilometro cero, activando la economía local y respetando el medio ambiente.

Un producto de proximidad es más fresco, más sano y mantiene más nutrientes, es por ellos que es una apuesta segura a tu salud. 

El movimiento Slowfood apuesta por la sostenibilidad del planeta.

También incluye en su filosofía el disfrute del comer, sentarse, hablar y comunicarse, nada de televisión, ni móviles.

Sin embargo, en alg√ļn medio se ha calificado a este movimiento como movimiento antiglobalizaci√≥n y ellos se defienden de esta acusaci√≥n argumentando que ‚Äúel consumo de productos de proximidad, de temporada, evita que se utilicen productos qu√≠micos conservantes para evitar su deterioro en el transporte, es absurdo transportar un producto fresco, no tienen nada que ver con la globalizaci√≥n.¬Ľ

Adem√°s est√°n en contra de la masificaci√≥n de la producci√≥n alimenticia, ya que ¬ęse produce comida para 12.000 millones de personas y somos unos 7.300 millones, el 40% va a parar a la basura‚ÄĚ.

Debido a esto, hay varios proyectos como Terra Madre, Arca del Gusto y Baluarte, que trabajan para frenar la perdida de la biodiversidad de los alimentos, trabajando desde una ámbito local. Una causa que afecta directamente en la limpieza de las aguas, en la fertilidad de la tierra y en la preservación del entorno.

¬ŅQu√© defiende el movimiento ¬ęSLOWFOOD¬Ľ?

  • Productos de proximidad y de km 0.
  • Productos de temporada.
  • Productos frescos.
  • Sostenibilidad.

¬ŅQuieres hacer una dieta ¬ęSLOWFOOD¬Ľ?

  • Compra productos ecol√≥gicos, de proximidad o km 0. Puedes ir a una cooperativa, directamente a los productores o a mercados ecol√≥gicos, tienes varias opciones, elige la mejor te convenga.
  • Nada de alimentos procesados. No hay mucho que explicar sobre esto, no son nada saludables.
  • Disfruta en la mesa, nada de m√≥viles, ni televisi√≥n, disfruta de la gente con la que estas comiendo.

¬ŅQu√© es un restaurante ¬ęSLOWFOOD¬Ľ?

En estos restaurantes, sus chefs promulgan con la filosofía slowfood, entienden de la importancia de los productores, del cuidado de los procesos de los alimentos, del cuidado del medio ambiente.

Que requisitos tienen que cumplir:

  • Un 40%de los ingredientes deben ser productos de proximidad.
  • El otro 60% debe tener certificicaci√≥n ecol√≥gica.
  • Tiene que tener 5 platos KM 0 en su carta durante todo el a√Īo.
  • Tiene que consumir durante el a√Īo 5 productos del Arca ¬†del Gusto.
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